燉肉/湯品 韓式泡菜燉豬肋排
每周會吃2-3次超美味又下飯的韓國家庭必備美食韓式泡菜燉豬肋排，講小編今天要把老闆私房手路菜交給妳們。零廚藝只需要配合講食韓式泡菜 就能在短時間內完成的料理，配飯、單吃、加入年糕或泡麵都很好吃；熱騰騰的鮮美湯頭，搭配燉得入口即化的豬肋排有肉又有菜一道料理滿足你的需求。(當作配酒的小菜與醒酒湯也很適合)
預備食材
- 韓式泡菜（不切）400克
- 大白菜 4-5片
- 豬肋排 600克
- 白蘿蔔（切厚片，表面劃上十字）1/2根
- 板豆腐 1/2塊
- 紅辣椒 1/2根
- 綠辣椒 1/2根
- 白芝麻 適量
湯底
- 蔥 2-3根
- 洋蔥（切大塊）1/2 顆
- 糖 20克
- 魚露 20克
- 蒜 2-3 顆
- 薑 4-5 片
- 韓國粗辣椒粉 20克
- 水（淹過食材）約1500c.c.
做法：
- 將豬脊骨剁成大塊，放入清水中浸泡2小時使血水滲出，清洗乾淨（中途換幾次清水）
- 白蘿蔔、洋蔥、洗淨去皮，切成塊；薑削皮、洗淨，切成片
- 蒜拍碎去皮後切碎
- 大白菜、紅辣椒、綠辣椒、蔥洗淨後切成絲
- 板豆腐洗淨切成塊
- 將豬脊骨放入清水中煮開，取出清洗乾
- 鍋內(由下往上排)鋪上白蘿蔔、大白菜、泡菜、豬肋排、薑、蒜、洋蔥、糖，加水淹過食材，上蓋燉煮約1小時（煮到最後水會剩下約半鍋水）
- 接著下豆腐、青蔥、香油、魚露、少許水，上蓋續煮8～10分鐘
- 豬肋排已經燉煮軟嫩入味，最後盛盤，點上紅綠辣椒、白芝麻裝飾即完成
